Dicas nutricionais para melhor aproveitamento dos nutrientes dos alimentos:

• Cozinhar os alimentos com casca e só depois os descascar;
• Não cozinhe demais os legumes. Isso evita a perda de vitaminas e minerais;
• O ideal é comer verduras cruas;
• Coma frutas como maçã e pêra com casca;
• Consumir frutas logo depois de cortadas;
• Prefira cozinhar com óleo ao invés de banha;
• Quando for ao mercado, veja o prazo de validade dos produtos;
• Guardar frutas e legumes em lugar fresco, à sombra ou nas gavetas de baixo da geladeira. Devem ser consumidas dentro de uma semana;
• Colocar os vegetais para cozinhar em panelas tampadas e com o mínimo de água fervida possível;
• Dar preferência ás panelas de ferro, porcelana, vidro ou barro para o cozimento. As panelas de alumínio ou anti-aderentes, com uso, liberam substancias tóxicas que ficam impregnadas nas frutas e legumes;
• Reutilizar a água do preparo dos alimentos para fazer arroz, feijão, sopas e molhos, pois ela é rica em nutrientes e sais minerais.